神戸スローフード協会−食の恵みにいだかれた神戸の地で「学ぶ・味わう」の活動を行っています。

昨今の食を取りまく環境・食生活において、さまざまな問題が出ています。
次代の食文化を担う若者を養成し、食教育に携わる者として、このまま見過ごしていていいのか？そんな思いを数年前から持ち続けてきました。
そのような折、イタリアで始まった「スローフード運動」との出会いがありました。 地元の伝統的な質のよい食材や調理法を、消費者に正しく伝え、「食」について、異なる分野の人々と語り合い、学び、啓蒙しようという運動だと知りました。 楽しく食べることを通じて「味の教育」を進める試みでもあります。 流通機構が複雑・多様になる現代、何気なく口に運ぶものが、いったいどのようにしてできるのか。そんなところにまで思いを馳せることはほとんどありません。 兵庫・神戸の「食」をこのあたりで、一度しっかりと見つめ直してみよう、というのが私の提案です。
そのためには、さまざまな分野の方々に出会い、情報を交換するとともに見識を深めたいと考えています。 『神戸スローフード協会』は、食の恵みにいだかれた神戸という地で、カタツムリのように、ゆっくりと歩んでいきます。 ごいっしょに活動してくださる方々をお待ちしています。